Yumurta Sarısı Tozu
Mayonez ve soslarda emülsiyon için yumurta sarısı tozu
Yumurta sarısı tozu, pastörize yumurta sarısının kurutulmasıyla üretilir ve içerdiği lesitin sayesinde güçlü bir emülsiyon yapıcıdır. Mayonez, salata sosları, kremalar, makarna ve fırın ürünlerinde renk, zenginlik ve kararlı emülsiyon için kullanılır. Yumurta alerjen olarak etiketlenmelidir. AYME Gıda yumurta sarısı tozunu toptan ambalajlarda tedarik eder. Yumurta sarısı tozu lesitin içeriği sayesinde emülsiyon kurar; mayonez ve soslarda yağ ilave hızı emülsiyon kararlılığını belirler. Rehidrasyon sonrası soğuk zincirde çalışmak mikrobiyel riski azaltır. Fırın ürünlerinde renk ve zengin ağız hissi sağlar. Yağ oranı nedeniyle serin ve kapalı saklanmalıdır.
| Ürün formu | Sarı toz |
| Başlıca kullanım | Mayonez, sos, makarna, kek |
| Fonksiyonel katkı | Emülsiyon, renk ve lezzet |
| Saklama | Yağ içeriği nedeniyle serin ortamda saklanmalı |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
